КОЛУМБИЯ ЗЕМЛЯНИКА КОЛЛАЗОСА

Деликатный инфьюз с добавлением манго прямиком с огорода Хулиана Коллазоса. Известный экспериментатор из Колумбии, который не понимает, зачем быть скромным, если можно быть интересным.


Ферма: Колумбия, Уила, Асеведо
Фермер: Финка Коллазос

После сбора кофе ферментируется 50 часов в герметичных ёмкостях с последующей оксидацией 24 часа. На каждом из этапов был использован манго для внедрения дескриптора в профиль букета. Кофе сушился 20 дней под солнцем в ягоде.

Семья Коллазос владеет сразу несколькими фермами в районе Асеведо. Это большой семейный бизнес, где задействовано не одно поколение. Хулиан является самым молодым фермером в семье и владеет фермой названной в честь своей семьи. Он активно занимается культивацией необычных разновидностей арабики, которые он считает перспективными, а также старается обрабатывать их теми методами, которые дают желанный вкусовой профиль для его покупателей. Он опрадывает свою фамилию тем, что он сам владеет огромной площадью посадок, а также помогает местным небольшим производителям у кого нет своей станции с обработкой кофе.