ЭФИОПИЯ ГУДЖИ ГЭНГ

Этот кофе как фруктовая корзинка, где лежат абрикос и лимон, а украшено это ароматом жасмина и бергамота Деликатная фруктовая кислотность и легкое чайное тело

Под молоко

ЭФИОПИЯ ГУДЖИ ГЭНГ

Кислотность

Горечь

Сладость

Способы заваривания:

Турка

Чашка

Кофемашина

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Обработка

Мытый

Разновидность

Эфиопское наследие

Страна

Эфиопия

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Регион и ферма: Хамбелла Гуджи, станция обработки Луло-Булайя
Оценка Q грейдера: 84
Наименование от фермера: Эфиопия Гуджи

Эфиопия Гуджи

Кофе такой же повседневный и стабильный как русский рэп из студенческих машин. Но это ещё не говорит о том, что он скучный. Задачка была найти такое, чтоб не надоедал и радовал. Да и пожарить так, чтоб интересно раскрыть. Так появился Гуджи Гэнг.

Как говорят в телевизоре: высококачественная арабика. Эфиопский чернозём и вулканическая почва работают сообща на высоте 1900-2300м над уровнем моря. Но это всё природа, а что на станции обработки делают? Отвечаю: обрабатывают.

Lulo-Bulala делают акцент на медленной ферментации и тщательно моют зерно родниковой водой ради чистого профиля и яркого букета. Работают с генетическими богатыми подтипами арабики, уникальные для конкретных деревень и даже долин. Одним словом – Эфиопия, там под каждым кустом клад.

РЕЦЕПТЫ

Воронка V60 Гуджи

На чём варили:

Воронка V60, кофемолка: mahlkonig ek43s

Помол:

Масса кофе:

16 гр.

Масса воды:

256 мл.

Температура воды:

96 градуса

Тайминги:

0:00-66гр 0:30-100гр 1:30-100гр+спин

Общее время:

2:30

Вес готового напитка:

266 гр.

TDS:

1.28 %

Рецепт под эспрессо

На чём варили:

Кофемашина; Кофемолка: mahlkonig ek43s

Помол:

4.5

Масса кофе:

19 гр.

Масса воды:

40 мл.

Температура воды:

94 градуса

Тайминги:

27 секунд

Общее время:

Вес готового напитка:

40 гр.

TDS:

9.31 %

Помол

Обжарка

Эспрессо

Фильтр

Количество

200г

930 ₽

1кг

3210 ₽

В КОРЗИНУ