ДРИП-КОФЕ ИНДОНЕЗИЯ А.ЧЕХОВ

Станция обработки: Гайо Мандири
Наименование от фермера: Индонезия Ачех
Урожай: Весна 2025

Индонезия А.Чехов

Звук порванной струны сменяется крэком в обжарочном ростере и сад снова дышит и благоухает вишней, карамелью и миндалью. Да сверху ещё вина и нот грейпфрута, так как сад всё-таки богат на природные выдумки.

Одно зерно, но три разновидности

Тим-Тим получил своё название в честь Тимор-Тимура, региона в южной части Индонезии, который раньше был частью страны. Использовался в качестве генетического материала в селекционных проектах по всему миру, так как это очень жизнестойкий сорт, устойчивый к вредителям и болезням. Из него в результате скрещивания были выведены Катимор и Сарчимор.

Лот собран на высокогорье с богатым терруаром - Гайо, на высоте 1600 - 1800 метров над уровнем моря. Влажные тропические леса покрывают большую часть горного хребта и защищают кофейные плантации от солнца. Плодородная вулканическая почва формирует особенный профиль кофе из Ачеха.