ДРИП-КОФЕ ГВАТЕМАЛА ОСТАНОВКА ЛАГУНА

Зерно растёт на территории аж трёх вулканов. Один спит, второй вот-вот полыхнёт, третий постоянно извергается. Ну и как такое не попробовать?

Регион: Алотенанго, Сакатепекес
Ферма: Fina La Laguna
Производитель: Periscope
Урожай: Январь 2025

Кофе обработан натуральным полуанаэробным способом «Твист». После сбора и флоатинга ягоды находились в нейлоновом полотне под солнцем в течение 72 часов. Затем кофе сушился на патио до достижения экспортной влажности.

О ферме:

Ферма Ла Лагуна находится в муниципалитете Алотенанго в департаменте Сакатепекес в Гватемале на высоте 1600-1800 метров над уровнем моря. Местные вулканы Акатенанго, Агуа и Фуэго создают отличные условия для выращивания кофе, благодаря богатой вулканической почве.

Адольфо Эрнандес унаследовал ферму от отца в 1995 году и с тех пор кофе с Ла Лагуна стабильно получает высокие оценки. В последние годы в работе фермы активно участвует сын Дона Адольфо — Адольфито Эрнандес-младший. Он уделяет много времени процессу обработки кофе. Семья сотрудничает с Раулем Родасом, нашим другом и партнером, чемпионом мира среди бариста в 2012 году.